Лабораторно-практичні роботи

1. Технологія приготування супів.
2. Технологія приготування соусів.
3. Складні форми нарізання овочів. Елементи оформлення та страв та складання композицій
4. Технологія приготування страв з овочів і грибів.
5. Технологія приготування страв з яєць та сиру.
6. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів.
7. Технологія приготування страв з риби, морепродуктів